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ドリップ式で本格出汁が楽しめる ドリップ式 飲むだし ほっとと 限定品 旨みの相乗効果でまるでスープのような仕上がり 日本製 10g 10個入

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854円

ドリップ式で本格出汁が楽しめる!」 ドリップ式 飲むだし 「ほっとと」 10g 10個入 旨みの相乗効果でまるでスープのような仕上がり!






ドリップするだけなので、手軽に香り豊かで味わい深い本格和風ダシが楽しめます!

そのままお茶のように飲んで頂くのはもちろんの事、 家呑みの〆のダシ茶漬けやインスタント味噌汁のグレードアップにもおススメです!!
優しいダシで体を中から温めることで免疫力も上がります。 ストレスが多い時代「ほっとと」でホッとしてみませんか?


〈ドリップ式 飲むだし 「ほっとと」100gあたり〉熱量317kcal たんぱく質62.7g 脂質3.3g 炭水化物13.2g 食塩相当量1.4g ※推定値


■内容量:10g×10包
■原材料:かつおのかれぶし(国産)さばのかれぶし(国産) そうだがつおのかれぶし(国産)昆布(国産) 椎茸(国産)
■産地:国産
■保存方法:直射日光を避け常温で保存して下さい。 開封後は袋の空気をよく抜いてチャックを閉じ冷暗所で保存し、お早めにお召し上がりください。
・JAN 

■使用方法:ドリップバッグ上部の切り取り線に沿って開封して下さい。 左右のホルダーを広げてカップにしっかりセットして下さい。 お湯を粉全体に少量かけ、約10秒蒸らしてから、約140mlのお湯を2、3回に分けてじっくり注いで下さい。 蒸らすことにより香味が高まります。 香り豊かで味わい深い本格和風ダシをお楽しみ下さい。 ※旨みが沈殿していることがあるので、軽く混ぜて頂くと より美味しくお飲み頂けます。


ダシをお茶やコーヒーのように手軽に飲んで頂きたくて、
コーヒー用のドリップバックに詰めました。

☆ドリップ式本格和風ダシ☆ 
イノシン酸・グアニル酸・グルタミン酸の旨みをぎゅっと封じ込めました!

☆国産厳選素材のみ使いました☆ 
旨み成分をギュッと凝縮!!原材料は全て国産!!

核酸系の旨みイノシン酸・・・かつお・さば・そうだ節

核酸系の旨みグアニル酸・・・干し椎茸

アミノ酸系の旨みグルタミン酸・・・昆布

・各素材をドリップバッグでダシが出やすい粒度に仕上げました。
・エキス類・食塩・化学調味料・保存料・香料はもちろん無添加。
・バランスの良い配合でドリップバッグに旨みを封じ込めました!!

3大旨み成分の相乗効果でまるでスープのような仕上がり☆




鰹節大店の番頭だった祖父が独立してすでに3代目の老舗鰹節店が、選りすぐりのウマい鰹節を厳選してお届けします。

【旨味のもとは3大アミノ酸】
「出汁」というのはつまり、旨味成分のことです。
アミノ酸の一種であるイノシン酸やグルタミン酸やグアニル酸などの旨味成分がたっぷり含まれているからこそ、塩や味噌だけでは出せない深みのある味わいが出てくるのです。
鰹出汁のイノシン酸に加え、グルタミン酸を豊富に含んだ昆布出汁や、
グアニル酸を多く含む干し椎茸の出汁などを合わせると相乗効果でお料理がより一層美味しくなります。


【本枯節と荒本節の味の違い】

本枯節 … こした後も濁らず澄んだ出汁が取れます。香りがふくよかで、まろやかさを感じる。うま味は荒節よりも強いが、雑味がない分、すっきりとした上品な仕上がりに感じられます。

荒本節 … かつお自体の持つ酸味や魚の脂肪分など、いろいろな味わいが混ざった風味がするので、枯節に比べると燻製の香りと魚本来の旨みをお楽しみ頂けます。


◎【上品な出汁】にはカビ付けした 【本枯節】
かつお節を作る最後の工程に「カビ付け」と呼ばれるものがあります。
その名のとおり、鰹節用のカビを付着させて脂肪分や雑味成分を分解しながら旨みに変えつつ、同時に水分も抜き取り乾燥させるという工程です。

カビ付けと天日干しを繰り返す(6ヶ月以上)ことによって熟成され、乾かすだけでは得られない風味が出たり、出汁の透明度を高めたりします。

こうして手間隙かけて出来たかつお節を「本枯節」と呼びます。

◎【濃厚な出汁】にはカビ付け手前の 【荒本節】
カビ付けの手前まで(3週間ほど)で終えたかつお節を「荒本節」と呼びます。
本枯節の方が手間をかけている分、旨みも凝縮されているのでお吸い物やおひたし、上品な薄味の煮物や茶碗蒸しなど、だしの風味を味わいたいお料理にぴったりです。


【かつお節の見分け方】
かつお節には、
カビのついていないかつお荒本節(3週間ほどで製造されるもの)、
カビのついているかつお本枯節(6ヶ月以上かけて製造されるもの)、
の2種類があります。
普段はなかなか実物を見る機会が少ないので、あまり知られていませんが、普通のスーパーで売られているパック品のかつお削り節は主に前者の荒本節を原料としています。

見分け方は、
裏面の書き方で違いがあります。

“かつおのかれぶし”→ 本枯節(カビを付け熟成されたかつお本枯節を削った削り節となります。)

“かつおのふし”→ かつお荒本節を削った削り節、です。

ちなみに「花かつお」と表に書いてあるものは、主に“かつおのふし”のことです。

料理店では、さらにかつお節の腹側を使うか、
背側を使うか(刺身を食べたときと同じく、お腹側は脂が多めで、背中側はさっぱり)、
血合いを入れるか除くか、などの使い分けをしているところも多いです。

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